Công thức làm bánh Macaron hình trái tim phúc bồn tử cho ngày Valentine ngọt ngào.
Ngày Valentine sẽ trở nên ngọt ngào hơn bao giờ hết khi chính tay bạn làm nên món quà dành tặng cho “nửa kia” của mình. Những chiếc bánh Macaron hình trái tim từ quả phúc bồn tử sẽ là một gợi ý lý tưởng cho mùa tình yêu này. Cùng Bosch Home Việt Nam tham khảo công thức sau nhé!
Phần 1 – Vỏ bánh Macaron
** Nguyên liệu:
– 50g đường
– 100g lòng trắng trứng
– 120g bột hạnh nhân
– 200g đường mịn
– Màu thực phẩm đỏ
** Cách thực hiện:
– Trong một tô lớn, rây 200g đường mịn (đường icing)
– Cho 120g bột hạnh nhân
– Trộn đều hỗn hợp và để sang một bên
– Gắn Ballon Whisk (phới lồng Ballon) vào máy bếp OptiMUM
– Chọn chức năng “ Lòng trứng trắng” trên Sensor Control Plus (Bộ điều khiển cảm biến plus)
– Cho 100g lòng trứng trắng vào âu đánh lòng trắng trứng
– Xoay điều chỉnh số thành “M/A”
– Bắt đầu đánh lòng trắng trứng
– Cho từ từ 50g đường
– Cho 2 đến 4 giọt màu đỏ tùy thuộc vào màu sắc mà bạn muốn
– Đối với vỏ bánh màu hồng nhạt, cho 2 giọt
– Đối với vỏ bánh màu hồng đậm, cho 4 giọt
– Máy OptiMUM sẽ tự động dừng khi giai đoạn Firm Peak của lòng trắng trứng được tạo thành (lòng trắng trứng cứng hơn, nhấc que đánh thì chóp chỉ thẳng đứng và để lâu có thể hơi cụp xuống)
– Trong một tô lớn, trộn theo kỹ thuật fold hỗn hợp bột hạnh nhân vào Meringue (hỗn hợp lòng trắng trứng và đường)
– Cho bột vào túi bắt kem
– Tạo mẫu/template vỏ bánh macaron hình trái tim trên tấm giấy nến
– Đặt tấm giấy nến sạch trên tờ giấy mẫu có in hình vỏ bánh hình trái tim
– Bắt bột thành các hình trái tim
– Rút tờ giấy mẫu có in hình vỏ bánh hình trái tim đặt phía dưới
– Gõ khay bánh mạnh xuống bề mặt phẳng cho bọt khí trong vỏ bánh vỡ ra
– Hong khay bánh trong 30 phút
– Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút bằng chế độ “4D Hot Air/ Khí Nóng 4D”
– Để vỏ bánh Macaron nguội hoàn toàn
Phần 2: Ganache Phúc bồn tử
** Nguyên liệu:
– 20ml Cream
– 125ml mứt phúc bồn tử
– 40g bơ mềm
– 210g sô cô la
** Cách thực hiện:
– Đặt một cái nồi, cho 20ml Cream
– 125ml mứt sệt phúc bồn tử
– Đun hỗn hợp sôi và khuấy liên tục
– Trong một cái tô lớn, cho 210g sô cô la
– Đổ hỗn hợp kem phúc bồn tử nóng
– Trộn theo kỹ thuật fold cho đến khi hỗn hợp được trộn đều và Ganache được hình thành
– Đặt Ganache sang một bên trong vòng 30 phút
– Cho 50g bơ mềm
– Làm mịn Ganache với máy xay cầm tay MaxoMixx
– Cho Ganache vào túi bắt kem
– Bắt Ganache vào vỏ bánh Macaron
– Kẹp vỏ bánh còn lại, nhấn nhẹ nhàng cho khớp vỏ bánh và nhân với nhau
Theo dõi Bosch Home Việt Nam để không bỏ lỡ bất kì công thức tuyệt hảo nào!
#BoschHomeAppliances
#BoschHomeVN
#LivingWithBosch
Facebook:
Nguồn: https://micitiapp.com
Xem thêm bài viết khác: https://micitiapp.com/meo-vat
Xem thêm Bài Viết:
- Nhãn mãn với các cách trang trí bánh Tiramisu độc lạ
- Top danh sách 6 bánh gato đẹp nhất thế giới có giá hàng tỉ đồng
- 4 bước cơ bản trong cách làm bánh Su Kem Nhật Bản đúng chuẩn vị
- Cách làm bánh Tiramisu trà xanh ai ai cũng làm được
- cake pink beautiful decoration at home – bánh cưới màu hồng hoa hồng đẹp (10)
